Healing Superfoods & Culinary Arts Retreat

Join Monica and Danielle in the kitchen to ​discover new ways to incorporate local vegetables & fruits in your diet and emerge from this weekend with a renewed sense of inspiration to incorporate delicious meals into your everyday routine!​

Healing Superfoods & Culinary Arts Retreat

Join Monica and Danielle in the kitchen to discover new ways to incorporate local vegetables & fruits in your diet and emerge from this weekend with a renewed sense of inspiration to incorporate delicious meals into your everyday routine!

{In English and Spanish – en Ingles y Espanol}

In this 5-day immersion course, discover new ways to incorporate local Nica superfoods and common vegetables and fruits in your diet to optimize health, digestion and overall wellbeing (en espanol abajo).

You will learn:

  • Hands-on Culinary Workshops (learning to make food taste delicious!)
  • Dive into the Science behind how our food benefits the body
  • 11 meals included (Welcome Dinner on Day One, Breakfast, Lunch and Dinner on Day 2, 3 and 4, Breakfast on Day 5)
  • Magical Swims in our Organic Pool
  • 2 Yoga classes
  • Exstatic Dance
  • Laughter Liberation Journey
  • Cacao Ceremony infused with local superfoods

Register Online Today!

Healing Superfoods & Culinary Arts Retreat

Wanderlust Utopia, Ometepe, Nicaragua

Clear

En este curso de 3 dias vas a descubrir maneras nuevas como incorporar las verduras y frutas locales de Nicaragua en tu dieta para optimizar la salud, la digestión y el bienestar.

 El curso incluye:

Talleres culinarios de una chef vegana que se especializa en alimentación saludable. En los talleres culinarios aprendes como hacer y disfrutas más de 20 recetas usando lo que mas se encuentra en nuestro pais de Nicaragua:

  1. ¿Qué es el microbioma y para qué sirve? Aprende como hacer comida fermentada que contienen ciertas bacterias vivas que siguen actuando una vez están en nuestro organismo aportando diversidad y benificiando la microbiota intestinal.
  2. Hacer le mejor súper sopa para curar nuestro microbiota intestinal
  3. ¿Por qué comer unos crackers “crudos”? Habrás oído hablar de raw food, que traducido literalmente sería comida cruda puesto que en la preparación no se utilizan los métodos de cocción tradicionales. Muchos chefs y expertos en comida raw, sin embargo, prefieren utilizar la traducción “comida viva” que denota la esencia de este tipo de alimentación que mantiene la naturaleza de los compuestos bioquímicos de los alimentos. Aprende hacer crackers “crudos” desde cero.
  4. Todo se trata de la salsa! Aprende hacer 4 salsas versitales que se puede usar en comida o en postres para dar mejor sabor a todo.

 

  • Lecciónes en la ciensa detras como la comida y en la manera que la preparas para comer beneficia al cuerpo
  • 6 comidas veganas
  • 2 clases de Yoga (Yoga para abrir el corázon y Yoga de Risa )
  • Una Ceremonia de Cacao con superfoods locales

*Opcional y recomendado*

Nadar en nuestra piscina orgánica

  • 3 day immersion course/ 3 dias seguidos

(en espanol abajo)
Day 1

  • 9:30- 10AM Arrive (check-in)
  • 10:30 Brunch: – Cashew Caesar Spiral Salad with fresh garden arugula, raw crackers and eggplant bacon
  • 12:00-1:30 Workshop
    • The Microbiome Boost – Learn to Make Kimchi and Fermented Cashew Cream
    • Snack on Kimchi and Crackers
  • 1:30-2:30 Swim 
  • 2:30 – 3:30 Workshop
    • Super Salad Crackers Workshop
  • 6:00 Dinner:
    • Protein Power Bowls with Ranchito Dressing, fresh sprouts
  • 7:00: Cacao Facials & Self-Love with Monica

Day 2

  • 6:00AM – Juice and Bulletproof Coffee or Tea
  • 6:00-7:00 Yoga
  • 7:30 Breakfast
  • 8:30 – 10:00 Free Time
  • 10:00-12:00 Workshop:
    • Best Gut Healing Super Soup
    • Making Coconut Milk
  • 12:30 Lunch:
    • Soup, Salad, Crackers and Hummus
  • 2:00-4:00 Workshop
    • It’s All About the Sauce (Make 4 more versatile sauces)
  • 6:30 Dinner:
    • Pipian Parcels and Flor de Calabaza with Crisp Bread and Pan-fried Chaya and Garlic Crisps and Classic Dijon Vinaigrette
  • 7:00 Yoga Nidra

Day 3

  • 8AM Breakfast
  • 9AM Cacao ceremony
  • 11:00 Check out
***

Dia 1

  • 9:30-10AM Llegar y Registrarse
  • 10:30 Desayuno tardío o Almuerzayuno – Ensalada en espiral de marañon con arugula, crackers crudos y tocino vegano hecho de berenjena.
  • 12:00-1:30 Taller Culinario ¿Qué es el microbioma y para qué sirve? Aprende hacer recetas  para benificiar nuestro microbiota intestinal.

Aprende hacer y comer Kimchi con crackers “crudos”

 “Kimchi” es la terminología coreana para vegetales fermentados, y abarca sal y vegetales sazonados. El kimchi es un plato tradicional coreano que se sirve principalmente como guarnición con cada comida, pero también se puede servir como plato principal.

Aprende hacer queso de marañon fermentado.

  • 1:30-2:30 Nadar en la piscina orgánica o descanzar en la hamaca
  • 2:30 – 3:30 Taller Culinario: ¿Por qué comer unos crackers “crudos”?

Habrás oído hablar de raw food, que traducido literalmente sería comida cruda puesto que en la preparación no se utilizan los métodos de cocción tradicionales. Muchos chefs y expertos en comida raw, sin embargo, prefieren utilizar la traducción “comida viva” que denota la esencia de este tipo de alimentación que mantiene la naturaleza de los compuestos bioquímicos de los alimentos. Aprende hacer crackers “crudos” desde cero.

  • 6:00 Cenar
  • 7:00 pm Aplicar una mascarilla facial de Cacao y practicar amor propio con Monica.

El cacao deja la piel mucho más suave y con una apariencia saludable y rejuvenecida, y activa la circulación de cara y del cuerpo.

 

Dia 2

  • 6:00AM – jugito natural y café o té
  • 6:00-7:00 Clase de Yoga
  • 7:30 Desayuno
  • 8:30 – 10:00 Tiempo Libre
  • 10:00-12:00 Taller Culinario: Hacer la mejor super sopa para curar el intestino y nuestro microbioma, hacer leche de coco desde cero
  • 12:30 Almuerzo: Sopa, Ensalada,crackers crudos y hummus
  • 2:00-4:00 Taller Culinario: Todo se trata de la salsa!

Aprende hacer 4 salsas versitales que se puede usar en comida  o en postres para dar mejor sabor a todo lo que estes cocinando.

  • 6:30 Cena: Pipian con flor de calabaza con panesito y chaya
  • 7:00 Clase de Yoga de Risa

Dia 3

  • 8AM Desayuno
  • 9AM Ceremonia de cacao
  • 11:00 Decir nuestros Adios!
  • Ayote Caesar Sprials, Cacao Cream Custard Cake, Flax Crackers, StarFruit Pico de Gallo, Overnight Oats and Tropical Jam, Chunky Beetroot Hummus, Basil and Culantro Pesto, Classic Dijon and Cumin Vinaigrette, Tomato Sofrito, Pipian Parcels and stuffed Flor de Calabaza, Pan-fried Chaya and Garlic Crisps Gut Healing Super Soup and Cinnamon-Cardamom Rice Pudding

Location

Wanderlust Utopia

Our home base is on the Island of Ometepe in Nicaragua at an incredible retreat facility called Wanderlust Utopia – a conscious, plant-based, health and wellness retreat center for holistic events and private functions. 

Thanks for Subscribing!

Download your free ebook!

It’s All About the Sauce

Awesome Sauces Inspired by Adventures Around the World

By Danielle Arsenault